こんにちは竹村です。
サラっと11月になってしまいました。
今年は本当にあっという間に時が経っていきます。。。
そして、食欲の秋ですね！
美味しいものを食べに行くのも好きですけど、美味しいお料理作れるようにもなりたいです！
先日いつもお世話になってるフランス料理店のシェフにお料理教室を開いてもらいました！
念願のお店の厨房にお邪魔させてもらっての料理教室です♫
自家製塩豚と鶏モモ肉のポトフ
真鯛のカルパッチョ自家製ドレッシング
カボチャのポタージュの3品です！
お肉の下ごしらえから野菜の切り方、煮込んでる時の状態や細かい味付けやポイントをシェフ自ら
実演してくれながら一緒に作っていきました！
フランスの家庭料理のポトフなんて簡単だけど、美味しくなるポイントが沢山あって
とても勉強になりました！
今まで作って食べていたものとは別物でした！
真鯛も包丁の持ち方切り方盛り付けまで丁寧なお仕事で感動です。
ドレッシングも自分たちで作って色々なアレンジが出来るレシピも教わりました！
本格フレンチのドレッシングが自分で作れるなんて嬉しすぎます！
盛り付けもとってもうまくいって自分が作ったものではない感じです！
ポタージュはハロウィンだったのでカボチャで！
硬い皮の切り方や仕上げのスパイスやコンソメや塩の調整で仕上がりが全然違うんです！
自分で作って美味しいって思ったけど最後にシェフが少し味を調えてくれたら円やかさも深みも
全然変わってやはりプロの技は圧巻でした！
今回はpeleに来てくれてる仲良しなお客様と二人で料理教室に行って来ました！
自分たちで作ったのを最後美味しくいただいて、プロの手捌きも間近でしっかり観察して
また自宅でも習ったお料理を丁寧に作ってみようと思います。
自己流になってて今更聞けない事や、気にもしたなかった事も色々分かって勉強になるので
また習いに行こうと思います！
簡単美味しいお料理も大好きなのでオススメがあったら教えて下さい♫
竹村 春香
