こんにちは竹村です。
梅雨入りしますかね☔
ストレートパーマをしないとこのジメジメを乗り越えられない。。。
そんな方は是非peleでテクスチャーコントロール 酸熱トリートメントおススメしますね！
そして先日念願だった
【PÂTISSERIE ASAKO IWAYANAG】
の予約が取れました！！！
なかなか予約が取れないのと今回のメロンのパフェをどーしても食べたくて執念で予約！
スイーツの芸術【パルフェジュー・メロン】
お席に着くと今日食べるパフェの解説見取り図が置いてあります。
呪文のように書かれてる食材が果たしてメロンとパフェとして成立するのか全く分かりません。
でも目の前にドーンとやってキラ感動！
美しい✨
そして説明
大人なメロンソーダをパルフェの層に仕立てました。
「メロンソルベ」とピエモンテ産最高級ヘーゼルナッツローストをアクセントに入れた「マダガスカル産バニラジェラート」
クラウンメロンの味わいそのものをお楽しみ頂けるようにライムの酸味やエルダーフラワーの優しい香り
『メロンソルベ』と、『ピエモンテ産最高級ヘーゼルナッツロースト入りマダガスカル産バニラジェラート』
フレッシュメロン、ラングドシャ、エディブルフラワー、寒天、ホワイトチョコ、ディル、メレンゲをトッピング。
続いて上から、ライムソーサ、抹茶クラックラン、ライムジュレ、エルダーフラワージュレ、フレッシュメロン、バラとイチゴ フランボワーズのジャム、
はちみつヨーグルト、フレッシュキウイ、ディルとタイム、カモミールブランマンジェ、メロン ライチ ナタデココのすだちマリネ、レモンジュレ、ライム
ソースとなります。
ブランデー泡ソース(エスプーマ仕立て)をかけると大人のメロンソーダになります。
普通のパフェじゃないです。生クリームにアイスではなく複雑な食材と香りを融合させてて一口ごとに味の変化を楽しめました♫
美味しい♫
お口直しにチョコレートとブレンドのハーブティーも美味しすぎました！
ずっと食べたかったパフェを堪能できて幸せでした！
本当にPÂTISSERIE ASAKO IWAYANAGIはケーキもパンも何でも美味しくて美しいので
皆様も機会があれば是非食べてみてください♩
竹村 春香
